Honig und Imkerei in Madagaskar

Eine Spezialreise für Französische Imker hatte mir 2012 ermöglicht die Bedeutung der Bienen und der Imkerei im madagassischen Alltag zu erforschen, erstaunlicherweise  hatten uns schon die Vorbereitungen dieser individuellen Themenreise uns in das Herz einer wahren Zivilisation des Honigs mit den ungeahnten Reichtümern eindringen lassen.(x)
Honig, das Lebensmittel der Wahl, greift in all seinen Formen in verschiedene Riten und Kulte ein, die das Erbe der Vorfahren sind.

Der durchschnittliche Verbrauch von Honig ist sehr wichtig und für ein armes Land wie Madagaskar relativ hoch, etwa  4 Kg/Jahr pro Einwohner.

Im Vergleich dazu wissen wir, dass die Franzosen nur 500 g Honig verbrauchen.

Auf jedem Ländermarkt entdecken wir 2 oder 3 Honigverkäufer, die für eine bescheidene Summe ein kleines Stück Wabe in einem Bananenblatt verteilen, eine sehr geschätzte Delikatesse, die die Augen vieler Feinschmecker zum Funkeln bringt.

„Tantely“ (Honig), der mit Süße assoziiert wird, ist ein Name, den sich ein Junge und ein Mädchen gerne nennen.

Darüber hinaus spiegeln Namen wie „Ambohitantely“ (Honigberg) oder „Lokobe“ (Orte voller Bienenwachs) eine traditionelle Bedeutung der Biene wider.

Wenn Sie schließlich eine Sammlung von Sprichwörtern durchblättern, werden Sie nicht weniger als zwanzig Sprichwörter finden, die sich auf Honig oder Bienen beziehen.

Unter den Entwicklungsländern ist Madagaskar vielleicht das einzige Land mit unendlich viel Anbaufläche, reichlich Niederschlag, ungenutzten Flüssen und Seen und reichhaltigen Produkten wie Kaffee, Vanille, Nelken, Sisal, Pfeffer, Rohrzucker und Tabak.

Verwendung von Honig und Wachs

Bei einem Verbrauch von 4 kg Honig pro Einwohner: eine Hypothese, die sich zu bewahrheiten scheint, wenn man die Möglichkeit hat, am Leben des madagassischen Volkes teilzuhaben.

Der größte Teil des Honigs findet sich im täglichen Verzehr und begleitet verschiedene Gerichte wie Reis, Taro Wurzeln, Süßkartoffeln usw.

Wenn es, wie wir im Laufe dieses Berichts sehen werden, bei verschiedenen Riten in Form von Opfergaben verwendet wird, wird es auch für andere Zwecke verwendet.

Das madagassische Wundermittel ist also zweifellos diese Mischung aus Honig und zerstoßenem Ingwer.

Manchmal wird der Ingwer in Wasser gekocht und der Honig weicht diese Lösung vor dem Verzehr auf.

Diesem Wundertrank werden viele Tugenden nachgesagt, insbesondere gegen Erkältungen und Atembeschwerden, und einige Leute sagen, dass sie Gastritis mit Honig heilen können, der in warmer Milch aufgelöst wird, die morgens auf nüchternen Magen eingenommen wird.

Da die antiseptischen Eigenschaften  des Honigs schon lange bekannt sind, wird er auch zur Heilung von Schnitt oder Brandwunden angewendet, was die Heilung erleichtert.

Honig wird auch für Familien interessant sein, die den Leichnam eines Verstorbenen über eine weite Strecke transportieren müssen, ein  Imker verkauft  ihnen den Honig zum Überziehen des Leichnams.

Der Mangel an Formaldehyd und viele andere Faktoren lassen die Gesten und Gebräuche der Vergangenheit wieder aufleben.

Was das Wachs betrifft, so wird es bei der Herstellung von Kosmetika verwendet. Mit Kokosnussöl gemischt, glättet und glänzt es das Haar bei Familienzeremonien.

Da Honig ein edles Produkt par excellence ist, sollte er zu ganz bestimmten Anlässen verwendet werden, als Zeichen des Respekts, er wird die betreffende Person auf die bestmögliche Weise ehren. Wenn man einen angesehenen Gast zum ersten Mal empfängt, ist es je nach Region üblich, ihm mit Honig bestreuten Reis oder einen mit Honig gefüllten Teller anzubieten.

Besonders wenn Sie den Zauberer des Dorfes besuchen, vergessen Sie nicht, einen Liter Rum und einen Liter Honig mitzubringen, die Ihnen seine Rücksichtnahme garantieren.

Was für eine schöne und edle Tradition, dieses neugeborene Kind bei seinem ersten Ausflug auf den Markt an einer kleinen Honigwabe saugen zu sehen.

Bei den Merina von einst bestand das fürstliche Mahl bei Hofe hauptsächlich aus dem gegrillten Zebu-Höcker, Milch und Honig.

Bräuche und Traditionen rund um Honig und Bienen, durch verschiedene ethnische Gruppen.

Es ist schwierig, über die Sitten und Gebräuche Madagaskars zu sprechen, ohne die den Vorfahren gewidmeten Kulte zu beschwören.

Der Ahnenkult ist auf der Insel universell, wenn Bräuche (fomba) so sehr respektiert werden, dass sie die Rolle eines echten Kodex spielen, dann deshalb, weil diese Vorschriften von den Vorfahren stammen, die weiterhin Teil der Familie und der Gemeinschaft der Lebenden sind und ihre Berater, Richter und Häuptlinge werden.

Die unsichtbare Welt erscheint als die unendliche Ausdehnung der sozialen Gruppe, die Lebenden sind nur „Emanationen der Toten“, Stellvertreter des Gesetzes und der Testamente der Vorfahren“.

Es sei darauf hingewiesen, dass diese Kulte zwar von einer ethnischen Gruppe zur anderen sehr unterschiedlich sind, aber auch innerhalb derselben ethnischen Gruppe von Dorf zu Dorf variieren können.

Die folgenden Zeugnisse basieren daher nur auf unseren eigenen Beobachtungen und können nicht systematisch verallgemeinert werden.

So wird Honig in der Zafimaniry in verschiedenen Formen immer mit dem Ahnenkult in Verbindung gebracht, es  ist ein Objekt der Darbringung; er verleiht ihren Segen; er  stellt eine wirkliche Verbindung zwischen den Lebenden und den Toten her und ist daher der Vermittler ihrer Kommunikation.

Man kann also sagen, dass die Philosophie des Vorfahren durch den Honig geht.

Bedeutung des Honigs in den verschiedenen Volkstämmen

Honig bei den Zafimaniry

Die Zafimaniry, die in Waldgebieten leben, die für den Anbau von Feldfrüchten nicht sehr aktiv wirken, sind bekannt für ihre Beherrschung der Holzverarbeitung.

Für viele von ihnen ergänzt Honig sowohl ihre Ernährung als auch ihre Einkommensquelle, denn die auf „tavy“  angebauten Feldfrüchte liefern magere Ernten, vor allem Mais, Taro (Sonjos), Maniok, Bohnen usw.

Die Behausung

Der nördliche Teil des Hauses ist mit Matten bedeckt: Die neuen Matten bedecken die alten, und das Ganze bildet am Ende eine Art ziemlich flexiblen Teppich, der den Lehm isoliert.

Die Frauen weben dort, die Babys machen ihre ersten Schritte. Sie essen, schlafen und leben dort. Rollen mit neuen Matten werden mit Rindenstücken an die Wand gehängt.

Die Honigtöpfe stehen an der Wand neben einer Holztruhe mit den wertvollsten Dingen, darunter auch Sonntagskleidung.

Die nordöstliche Ecke ist wie bein den  Imerina für die Vorfahren reserviert.

Reis wird dort platziert, ein paar Tropfen Rum  werden während traditioneller Feste dorthin gegossen.

Jeder Teil des Hauses repräsentiert ein Schicksal, der nordöstliche Teil ist das königliche Schicksal.

Es wird kein Honig konsumiert, bevor nicht in der nordöstlichen Ecke des Hauses gewohnt wurde, wobei sich die Vorfahren zuerst selbst bedienen.

Das Haus ist das Hauptmedium der Bildhauerkunst, selbst die bescheidensten haben geschnitzte Elemente; außen: Balken, Fensterläden und Türen, innen: Mittelsäule, Hocker sind mit Motiven verziert, und die meisten gewöhnlichen Gegenstände: Schüsseln, Teller, Löffel, Feuerzeuge, Salzfässer, Waben, Honigtöpfe (vatan-tantely) sind aus der Holzmasse geschnitzt und haben geometrische Muster.

Die verwendeten Hölzer sind „nato“ und „tamboneka“.

Ernte des Honigs

Die Ernte wird von einigen wenigen Riten begleitet.

So beschwört die Zafimaniry vor der Ernte der Bienenstöcke oder wilden Schwärme die „Zanahary“. Nach der Ernte werden die Honigwaben in der Sonne abgetropft, dann wird der Honig in die nordöstliche Ecke des Hauses gelegt.

Der von den Zafimaniry konsumierte Honig stammt von den wilden Schwärmen, aber auch von traditionellen Bienenstöcken, die aus einem hohlen Stamm bestehen, der in die Gabel eines Baumes gesteckt wird.

Dasselbe lässt sich auch in anderen Regionen der Ostküste beobachten, allerdings mit einigen Abweichungen, wie wir weiter unten sehen werden.

So lagern in der Region von Sakaïvo die Zafimaniry nebeneinander in einer Schlucht der Klippe zwei bis drei geschnitzte „Ringos“ Särge aus fäulnisbeständigem Holz (die Tamboneka), die in die Masse geschnitzt sind, wobei der geschnitzte Deckel die Form eines Daches hat.

Nach einigen Jahren kommen die Bienen, um diese Särge zu besiedeln; Honig wird dann im Überfluss gesammelt.

Im Gegensatz zum Honig, der aus Bienenstöcken oder wilden Schwärmen stammt, wird er an die Bevölkerung des Hochlandes verkauft oder gegen Salz, Werkzeuge, Streichhölzer…eingetauscht.

In der Tat weigern sich die Zafimaniry, dieses Produkt zu konsumieren, das den Tod berührt hat und als „fady“ (tabu, verboten) gilt.

Aus diesem Grund wenden sich auf den Märkten des Hochlandes einige Verbraucher von diesem dunkleren Waldhonig ab und vermuten seine Herkunft.

In den Nachbardörfern ist es Brauch, den Leichnam während der Bestattung allein in der Höhle zu lagern, die dann mit Steinen versperrt wird; auch der am Eingang definitiv verlassene Sarg wird schnell von einem Schwarm besiedelt, der Honig folgt dem gleichen Schicksal wie zuvor.

Verwendung von Honig

Honig wird während der Verbrüderungszeremonie verwendet, die in der Tat eine Konvention der Freundschaft zwischen zwei Menschen aus verschiedenen Familien ist, eine Konvention, die sie wie zwei wahre Brüder verbinden wird.

Die beiden Betroffenen machen einen Einschnitt an der Brust in der Nähe ihres Herzens, sie legen einen Eid vor einem Lieferwagen ab, der mit einer Paste aus Honig und Ingwer gefüllt ist.

Sie tauschen ihr Blut aus, saugen sich gegenseitig Blut ab und verzehren dann die Paste.

Bei den Tanalas

Unter den Tanala, die im südlichen Teil des immensen Waldes an der Ostküste leben, ist Honig ebenso präsent, da sie sich hauptsächlich von der Jagd, dem Fischfang und dem Sammeln ernähren.

Sie sind unermüdliche Wanderer und können unvorstellbare Entfernungen zurücklegen, um die Bergpässe zu erreichen, von wo aus sie die Richtung der vorbeiziehenden Bienen ausspähen, wobei sie wissen, ob ihr Flug hoch oder niedrig ist, ob der Honig noch in den Bienenstöcken der Stämme und Felsen hergestellt wird oder ob er bereit ist, gepflückt zu werden.

Aus P.Beaujards bemerkenswertem Werk über das Leben der Tanalas entnommen, zeugen diese Passagen von der wahren Bedeutung des Honigs in ihrem täglichen Leben.

Männer und Frauen teilen sich die Arbeit des Sammelns, mit Ausnahme des Honigs, dessen Erforschung (Mangalotra titely) den Männern vorbehalten ist.

Als hochgeschätztes Nahrungsmittel wurde Honig auch dazu verwendet, den großen Alkohol „toabe“ herzustellen, der den Göttern und Vorfahren angeboten wurde.

„Wenn die Tanalas einmal Honig im Wald fanden, steckten sie ihn in ein löffelförmiges Longozo-Blatt, das sie auf dem Boden liegen ließen, und dankten den Geistern: „Siehe, o Fahasivy, ihr Herren der Erde, wir haben hier Honig gefunden und ihn genommen, deshalb bieten wir euch dies an: esst gut, esst ordentlich“.

Denn Honig war, wie alle Waldprodukte, Eigentum der Geister“.

Das Eigentum an der Ernte hatte im Land Tanala einen kollektiven Charakter. Wenn also der „mpanjaka“  mit Honig aus dem Wald kam, durfte er den Kindern den Honig nicht verweigern, um den sie ihn um „lapoto“ baten.

Der Ruf Gottes und der Ahnen mit Opfergaben: …schließlich ein Glas Met, in dem Stücke von Rebosa (Baumrinde, die zur Herstellung von Met verwendet wird) schwimmen, vervollständigt die Opfergabe: es ist der Toabe, ein großer Alkohol, im Gegensatz zum Toaka, einem Rum aus Zuckerrohr und Honig.

Mead wird auch „Kamoroloto“ oder „Kamboroloto“ genannt, von lamoramaloto, leicht schmutzig wegen der Verunreinigungen, die laut Varihambo darin schwimmen.

Durch die madagassischen ethnischen Gruppen gibt es und werden die „Verbotenen“ respektiert, die von den Vorfahren stammen.

So überrascht zum Beispiel das Verbot, Hunde zu halten, an bestimmten Wochentagen zu arbeiten, Obstbäume zu kultivieren, den Besucher.

In einigen Dörfern Tanalas wird das Anbauverbot respektiert; so sind Jagd, Fischfang und Bienen ihre Hauptaktivitäten, und sie tauschen ihre Produkte mit den Betsiléo des Hochlandes gegen Reis ein.

Bei  den Betsimisaraka

Die Betsimisaraka leben im nördlichen Teil des großen Waldes an der Ostküste und haben daher auch viel Kontakt mit Bienen.

Wenn sie Sie also empfangen, wissen sie nur, was sie Ihnen anbieten sollen: frische Eier, Hühner, blaue Kartoffeln, von den Bäumen gerissene Honigwaben.

Sie greift auch in Form von Opfergaben bei Riten oder bestimmten Zeremonien wie der Beschneidung ein: …in einem Wimpernschlag wird der prächtige Stier mit dem Kopf nach Osten gerichtet geschlachtet.

Östlich seines Kopfes, auf Ravenalablättern, befindet sich eine Schale mit Waben und ein weiterer Behälter, in dem das fermentierte Getränk „betsabetsa“ (Met) überläuft.

Bei den Vezo

Honig gibt es auch bei den Vezo-Bevölkerungen im Südwesten Madagaskars.

Bei einer der Besessenheit  gewidmeten Sitzung wurde  beschlossen, die erste Aufgabe, die von der interessierten Familie zu erfüllen ist, darin besteht, frischen Honig in großen Mengen (20 bis 30 kg) zu erhalten.

Ist der Honigvorrat aufgebaut und im Haus des Patriarchen untergebracht, versammeln sich einige Prominente, um dem „Kochen des Honigs“ beizuwohnen.

Dieser Vorgang besteht darin, den Honig (eine sirupartige Flüssigkeit mit seinen Wachszellen) in eine sehr flüssige Flüssigkeit umzuwandeln, die nach einer Gärung von genau einer Woche „Met“ ergibt. Die Zeit der Gärung erlaubt es der organisierenden Familie, einige ihrer Mitglieder an verbündete Verwandte zu delegieren, die weit entfernt wohnen, um sie über das Datum und die genaue Zeit des Festes zu informieren.

Die Honoratioren sind dazu da, um sicherzustellen, dass die Normen für die Met-Herstellung eingehalten werden, da der amtierende Patriarch ein Interesse daran hat, mit einer bestimmten Honigmenge die maximale Menge an Honigalkohol herzustellen, was oft zu Lasten der Qualität geht. Diese Sichtweise ist offensichtlich nicht die der zukünftigen Verbraucher.

Das Kochen erfolgt in einem großen Topf, in den Honig mit Wasser (ein Teil Honig auf 6 bis 9 Teile Wasser) gegeben und einige Sekunden lang gekocht wird.

Nach jedem Kochen wird das Getränk von jedem der Prominenten verkostet, und wenn das „Kontrollkomitee“ der Meinung ist, dass der Saft zu süß ist, darf die Spenderfamilie ein oder zwei Kellen Wasser hinzufügen, wenn sie im Gegenteil die Flüssigkeit als zu geschmacklos empfindet, wird sie aufgefordert, etwas Honig hinzuzufügen.

Das „Kontrollkomitee“ ist kompromisslos, besonders wenn es um die Flüssigkeit geht, die in die vier Kürbisse gegossen wird, die während der Zeremonie auf den Altar gestellt werden. Die Menge der zu vergärenden Flüssigkeit kann in vielen Fällen 80 bis 100 Liter Alkohol erreichen.

Bei den Mahafaly

Bei der Honigsuche geht der Mann für vier oder fünf Tage weg.

Die Schwärme, die in den alten Stämmen und auch in bestimmten Kalksteinbrüchen der Avens und des großen Abhangs (Vohombe-Höhle) gefunden wurden, sind rauchig.

Die Wachsalveolen und ihr Inhalt werden in Holzbehältern gesammelt. Ein wichtiger Teil des so gesammelten Honigs wird nicht konsumiert, sondern mit anderen ethnischen Gruppen gegen Mais, Maniok oder Werkzeuge getauscht.

Auf ihrer Suche nach Honig bauen die Mikea merkwürdige wackelige Gerüste, um zu den Schwärmen zu gelangen, die in den Unebenheiten der Kalksteinfelsen nisten.

Verschiedene Arten von Bienenstöcken

Wir haben gesehen, dass der größte Teil des Honigs in Madagaskar aus einer Sammelbienenzucht stammt, d.h. 80%, der Rest wird meist aus traditionellen Bienenstöcken ohne Rahmen erzeugt, deren Art je nach Region variiert.

Vor etwa vierzig  Jahren nahm die Herstellung von Bienenstöcken mit Rahmen eine gewisse Entwicklung und entwickelte sich vor allem in den Regionen in der Nähe der Sammelstellen der Produkte des Bienenstocks, wo man sich um die Erweiterung der modernen Bienenzucht bemühte. Heute gibt es nur noch sehr wenige von ihnen, und ihre Herstellung wird durch den Mangel an Materialien (Spikes, bearbeitetes Holz, Werkzeuge…) und ihre überhöhten Kosten erschwert.

So tauchen Bienenstöcke aller Art wieder auf, die nach den Vorstellungen ihres Besitzers errichtet wurden.

Meistens handelt es sich dabei um von Händlern zurückgewonnene Kisten oder einige wenige zusammengesetzte Bretter, die in der Regel nicht genügend Volumen haben, was zu wiederholtem Schwärmen führt, das der normalen Honigproduktion abträglich ist.

Meistens werden diese Bienenstöcke in der Nähe der Häuser aufgestellt oder sogar an den Hauswänden befestigt, um zahlreiche Diebstähle und Plünderungen zu verhindern.

In anderen Gebieten verwenden Töpfereien Bienenstöcke. Sobald die Bienen ihren Bienenstock besiedelt und gefüllt haben, bricht der Imker diesen speziellen Bienenstock ohne Vorsicht auf, um das Wachs und den Honig zu sammeln.

Auf den Hochebenen wird der Wanderer überrascht sein, wenn er sich vor einem Miniaturdorf wiederfindet, aus dem eine summende Biene entkommt.

Diese Kleinstadt besteht aus „Bienenkorbhäusern“, die aus Ziegelsteinen gebaut und mit Erde oder Kuhdung ummantelt sind, mit einem Stroh- oder Blechdach bedeckt sind, mit mehreren Öffnungen versehen sind und bis zu vier Kolonien beherbergen können.

Im Gebiet des Itasy-Sees hatten wir die Gelegenheit, einen Imker zu treffen, der Bienenstöcke betreibt, die in einen Hang gegraben, mit einem Metallblech abgedeckt und mit einem Holzbrett verschlossen wurden, da Holz in diesem Gebiet aufgrund der Abholzung knapp ist.

Die sicherlich ältesten von allen, die Baumstammbeuten, machen einen großen Teil der traditionellen Bienenstöcke aus, die in Wäldern und tropischen Gebieten genutzt werden. Gewöhnlich werden sie an der Gabelung eines Baumes angebracht, und in der Zafimaniry werden sie aus „tomboneka“, einem fäulnissicheren Holz, geschnitzt und nach Nordosten, der Richtung der Vorfahren, ausgerichtet.

Anderswo können sie aus Aloe oder Ravenala hergestellt werden.

Ausgestattet nur mit einer „Sobika“ (geflochtener Korb), einem Honigtopf, und einer soliden Erfahrung mit dem Wald, ist der Honigsucher eins mit dieser Natur, zu der er gehört.

Ihr Wissen über die von den Schwärmen gezeichneten Täler und Passagen lenkt ihre Forschungen an ganz bestimmten Orten.

Er hält regelmäßig an, schaut sich das Kommen und Gehen der Bienen in der Sonne an, um den Ort zu lokalisieren, an dem das eventuelle Bienenvolk angesiedelt ist. Der auf den Blättern abgelagerte Bienenkot entgeht seinem wachsamen Auge nicht und führt ihn unfehlbar in die Höhle, die die Honigfliegen beherbergt.

Sobald sie den hohlen Baumstamm oder die Infraktualität des Felsens entdeckt hat, pflückt der Honigsucher einige Stängel des trockenen Rohrkolbens oder Sisals, zündet sie an und kontrolliert so die Aggressivität der Bienen mit Hilfe des Rauchs, der ihr Zugang zu den Honig- und Brutwaben verschafft, die sie abtrennt und die Bienen loswird, bevor sie sie in den Honigtopf legt.

Nicht nur der Honig und das Wachs sind beliebt, auch die jungen Larven sind eine Delikatesse. Diese proteinreiche Brut ist ein Leckerbissen für die ganze Familie, wenn er von der Jagd zurückkehrt